Nueva Jersey se sumó al impulso estatal para fortificar con ácido fólico la harina de maíz nixtamalizado. El 28 de septiembre de 2026, la gobernadora Mikie Sherrill firmó la S-4193/A-5119, la Ley de Fortificación de la Masa de Maíz, impulsada por la líder de la mayoría en el Senado, M. Teresa Ruiz, con los asambleístas Lopez y Pintor Marin como promotores; la firma aparece en la lista de acciones legislativas de la gobernadora y en el boletín de los demócratas del Senado del mismo día.

El texto de la ley (S-4193 con enmiendas, R1) fija un nivel de 0.7 mg de ácido fólico por libra, dentro de la variación normal de la industria, para toda harina de maíz nixtamalizado que se fabrique, venda, distribuya o use como ingrediente en el estado, con un plazo de un año desde la entrada en vigor. La ley rige de inmediato, así que el plazo práctico corre hasta finales de septiembre de 2027, salvo que la regulación cambie los tiempos. Los productos de masa de maíz húmeda pueden llevar (no están obligados) 0.4 mg por libra de producto terminado en el mismo plazo: el texto R1 dice «may» (podrá), no «shall» (deberá), aunque algunas notas secundarias dijeron que la masa húmeda «debe» fortificarse. La sección de etiquetado también exige declarar el ácido fólico en la etiqueta nutrimental y una leyenda de masa de maíz o de proceso húmedo. Las botanas quedan fuera; los productores de alimentos caseros están exentos; y los supermercados pueden seguir vendiendo harina sin fortificar si también ofrecen una harina fortificada que cumpla. El comisionado de salud puede otorgar más exenciones por inviabilidad técnica, dificultad financiera, uso especializado u otra causa justificada.

Para los proveedores mayoristas de harina, las plantas de tortilla y los maquiladores que envían a Nueva Jersey, la lectura es operativa, no de consumo. La AB 1830 de California ya fijó la primera obligación del país para la harina con el mismo nivel de 0.7 mg/lb; Tortilla News ya cubrió esa cascada (incluida Alabama). Nueva Jersey suma otro mercado grande del noreste donde la harina y las tortillas a base de harina que llegan necesitan prueba de fortificación, etiquetas alineadas y revisión de su distribución minorista y de servicio de alimentos. Las líneas de nixtamal húmedo no deberían dar por hecho que deben agregar 0.4 mg/lb sin revisar la ley final y las reglas que publique el Departamento de Salud: la versión R1 deja opcional la fortificación de la masa húmeda, pero activa la leyenda en la etiqueta cuando se agrega ácido fólico. Consulta el texto de la ley para los niveles y el plazo de un año; la lista de firmas de la gobernadora confirma la promulgación, y Gothamist y el comunicado de los demócratas del Senado sirven como contexto secundario sobre el objetivo de salud pública.

Lee el comunicado o la nota completa en New Jersey Legislature