Por primera vez, la Tortilla Industry Association (TIA) ofrecerá su curso Hands On Tortilla Production Training junto con su convención anual, según anunció en su Industry Report del 14 de octubre. Ambos serán en Planet Hollywood, en Las Vegas. La convención se realiza el 26 y 27 de mayo de 2027, de acuerdo con la página oficial del evento, y el curso se extiende hasta el 29 de mayo.
El curso combina teoría y práctica. Las sesiones en aula serán las mañanas del 26 y 27 de mayo; el 28 habrá un día completo de laboratorio y el 29, medio día más. En el laboratorio, los alumnos preparan su propia masa y la pasan por un horno comercial de tortillas. Se cubren tanto tortillas de harina como de maíz. Al terminar se entrega un certificado, y el material del curso viene en una memoria USB en inglés y en español.
La cuota es de 795 dólares, igual que la de los cursos independientes que la TIA ha dado en distintas ciudades, y ahora incluye un pase a la convención con la recepción junto a la alberca, comidas todos los días, acceso a la exposición ambas tardes y las bebidas de los carritos patrocinados. La página de la convención indica que el registro abrirá pronto. Su página de hospedaje ofrece una tarifa de 105 dólares por noche en Planet Hollywood, sin cargo de resort, con fecha límite de reservación el 8 de mayo. Para dudas sobre el curso, la TIA remite a jkabbani@tortilla-info.com.
Tortilla Industry Association
Lee el comunicado o la nota completa en TIA Industry Report / tortilla-info.com