Vermont Tortilla Company ya tiene su línea en marcha otra vez, en un nuevo espacio de producción en 30 Boston Court, en Essex, Vermont, informó Seven Days (en otra pestaña) el 20 de octubre. El copropietario Leyland Papa dijo al semanario que el equipo de tres personas retomó la producción a finales de agosto, después de una búsqueda de local que describió como "agotadora" y cara.
Papa y Lindsey West compraron el negocio a sus fundadores, April y Azur Moulaert, en junio de 2025, según informó Seven Days (en otra pestaña) entonces. La empresa tuvo que dejar ese verano su local de muchos años en Shelburne. Un plan para mudarse a Hinesburg se cayó porque los límites de agua del municipio no alcanzaban para los 500 galones diarios que pidieron los dueños, y el local de Essex necesitó un cambio de permiso para subir su asignación de 200 a 450 galones diarios. Papa esperaba abrir ahí el 1 de julio.
La empresa hace tortillas molidas en piedra con maíz orgánico que nixtamaliza en su planta, solo con maíz, agua y cal, más cúrcuma en una de sus variedades, según su sitio web (en otra pestaña). Vende tortillas de 6 pulgadas, de 4 pulgadas para tacos y de cúrcuma, y envía cajas congeladas por paquetería terrestre de dos días. Su maíz viene de Adirondack Hay and Grains, en Essex, Nueva York, según una publicación de la empresa sobre su proveedor (en otra pestaña). Sus términos de servicio (en otra pestaña) indican que la opera Pure Masa LLC.
Papa dijo a Seven Days que el negocio opera a cerca del 50% de las ventas anuales que tenía cuando él y West lo compraron. Para recuperarse, los dueños impulsan los pedidos en línea, incluidas tortillas congeladas con envío a todo el país, además de la venta a tiendas y restaurantes de la zona. La planta de Essex no atiende clientes sin cita, pero los pedidos anticipados se pueden recoger con cita previa.
Vermont Tortilla Company
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