Perfil: Tres grupos de dueños han llevado esta tortillería del centro, que la Comisión Histórica de Texas registra como fundada en 1952. El negocio dice que sigue cociendo maíz blanco entero con cal y no usa conservadores.
Negocio
Anita's Gourmet Tortilleria y Comida, 603 E. Jefferson St., Brownsville, Texas (empresa)
Fundación
1952 o 1953, por Ester Limón (la Comisión Histórica de Texas y una parte del sitio de la empresa: 1952; la página About de la empresa y la ficha de la Cámara: 1953)
Dueños
Irema, hija de Limón, y su esposo Beto Medrano desde 1982; dueños actuales desde 2009 (empresa)
Productos
Tortillas de maíz, tortillas para taco, totopos, masa para tamales, tamales, desayunos y comidas (empresa)
Reconocimiento
Premio Texas Treasure Business 2023, para negocios con 50 años o más (Comisión Histórica de Texas)
Anita's Tortilleria, un negocio de tortillas de maíz y masa en la calle East Jefferson, en el centro de Brownsville, Texas, nació a principios de los años 50, cuando Ester Limón comenzó a hacer tortillas de maíz a mano, según el sitio web del negocio (en otra pestaña). Las fuentes no coinciden en el año exacto: la Comisión Histórica de Texas y una sección del sitio dan 1952, mientras que la página About del sitio y la ficha de la Cámara de Comercio de Brownsville dan 1953. La Comisión Histórica de Texas registra a la tortillería, con el nombre Anita's Tortilleria y Comida, como fundada en 1952 y la incluye entre los ganadores de 2023 (en otra pestaña) de su premio Texas Treasure Business, que se otorga a negocios texanos con al menos 50 años (en otra pestaña) de operación continua.
La tortillería ha tenido tres grupos de dueños, dice el negocio. Irema, hija de Limón, y su esposo, Beto Medrano, se hicieron cargo en 1982. Los dueños actuales, cuyos nombres no aparecen en el sitio, la adquirieron en 2009 y le cambiaron el nombre a Anita's Gourmet Tortilleria y Comida. Su ficha en la Cámara de Comercio de Brownsville (en otra pestaña) la describe como la tortillería de la ciudad que más tiempo lleva operando sin interrupción.
El negocio asegura que sigue el proceso de Limón: cuece maíz blanco entero y seco con cal de grado alimenticio y no agrega conservadores. Además de tortillas de maíz, ofrece tortillas para taco, totopos fritos en aceite de canola y masa de maíz pura, que vende a clientes que preparan sus propios tamales. También hace tamales, entre ellos una versión con aceite de oliva en lugar de manteca, y sirve desayunos y comidas por drive-thru y ventanilla.
Según la ficha de la cámara, el local está en el distrito cultural Mitte, cerca del zoológico Gladys Porter, y abre a las 6 a.m. todos los días. El negocio dice que también vende los sábados en un mercado de productores local y que cuenta con licencia del Departamento Estatal de Servicios de Salud de Texas como fabricante de alimentos.
